2021/12/30
J PASTA 新藤沢店
CONCEPT
1990年2月14日藤沢に誕生した J PASTA は2009年3月に八景島シーパラダイス移転の為、多くの方に惜しむ声を頂きながら閉店しました。
それからちょうど10年後の2019年3月、ODAKYU湘南GATE 「湘南GATEキッチン」内に J PASTA 新藤沢店として帰ってまいりました。
スパゲティに特化した専門店としてお馴染みのフルメニューでお待ちしております。
アイランド型のフルオープンキッチンでひとつひとつ手作りでお届けします。
新藤沢店のこだわり
当時黒メニューと呼ばれていたフルメニューはまさに J PASTA のパスタ図鑑。新藤沢店で届けするフルメニューには95系統612種。うち定番メニュでけでも42系統。他スポットメニューや季節メニューとしてメニュー表に登場します。
J PASTA のスパゲティに使う食材は吟味に吟味を重ねたもの。J PASTA にしか無いメニューを支えるのはこだわり抜いた素材から。まさかスパゲティには使わないと思われてきた食材も J PASTA では重要な役目を担います。
生パスタは熱を加えないことで小麦本来の風味、旨味を持ちコシと粘りが引き出されます。生パスタ導入に際し多くのメーカーの生麺および店内に製麺機を置く自家製麺を試してきた結果、唯一しっかりとしたコシの生麺に出会うことが出来ました。
スタッフ紹介
店長・料理長 齊藤 由香子
フェリス女子大在学中より料理の道に目覚め、横浜調理師専門学校卒業。J PASTA初代藤沢店からJ PASTA元町店開店に参加。平成１９年に自らイタリアンレストランを開店。２７年閉店ののち３１年 J PASTA 新藤沢店に店長・料理長として抜擢。
ホールリーダー・調理師 高橋 沙由里
J PASTA初代藤沢店に大学生でアルバイト参加。その後八景島シーパラダイス店 を経てクイーンズスクエア横浜店から社員としてキッチン・ホールに活躍。結婚を経て再び新藤沢店に復帰。
ホールリーダー・調理師 今井 真紀
PASTA新藤沢店開店より参加。数多の飲食店経験をいかした気配りと思いやりのおもてなしがモットー。
新型コロナウイルス感染症の対応
JPASTAでは新型コロナウイルス感染症対策として営業中は席間隔を広く設定し、除菌液の設置、従業員の健康チェック、マスク着用、ドア開放などにより換気を行うなどの対策を講じて感染予防に最大限気を付けております。
Information
SHOP INFORMATION
| 店舗名 | J PASTA 新藤沢店 |
|---|---|
| 住所 | 〒251-0055 神奈川県藤沢市南藤沢21-1 ODAKYU湘南GATE 3F |
| TEL | 0466(20)5667 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 (21:00ラストオーダー） （新型コロナウイルス感染拡大に対応しまして変更になっている場合があります） |
| 定休日 | 年中無休 ※ODAKYU湘南GATEの休館日に準ずる |
| アクセス | JR・小田急・江ノ電 「藤沢駅」徒歩1分 |
| 駐車場 | ODAKYU湘南GATEの駐車場 |
| 席数 | 23席 |
| クレジットカード | JCB VISA MASTER アメックス ダイナーズ DC MUFG 三井住友 NICOS OPクレジット 銀聯 信販系デビッド J debit |
| 運営会社 | 有限会社ジェイパスタ |
| 代表 | 戸田 裕恭 |